Kreta

Mad, drikke og motion

Efter at have talt med folk over hele øen, er det tydeligt, at de alle er enige om, hvad hemmeligheden er: Den består af flere elementer, men de vigtigste er mad, drikke og motion.

De kalder det Kreta-diæten. For os turister kan det fejltolkes som for meget stegt mad, øl og søde drikkevarer – den klassiske feriemad. Men hvis man ser på, hvad grækerne spiser på denne ø, får man en helt anden idé om græsk mad og sundhed. Grækere spiser faktisk tre gange så meget fedt som den gennemsnitlige amerikaner. Men hvilken slags fedt spises? Deri ligger meget af svaret.

Olie, olie, olie!

I gennemsnit indtager en græker, der bor på Kreta, så meget som 31 liter olivenolie om året. Det siges, at ekstra jomfru olivenolie hjælper mod betændelse, hjerte-kar-sygdomme, overvægt, kræft og andre sygdomme. Derudover spiser grækerne friske, solmodne grøntsager i sæsonen, og økologisk produktion bliver stadig vigtigere.

Når du spørger en græker om opskriften på en ret, vil han/hun sige, at "her på Kreta følger vi ikke opskrifter. Vi følger årstiderne”.

Vi synes måske ikke, at en tomat smager anderledes i begyndelsen af sæsonen i forsommeren end i slutningen af sæsonen i september. Det forklares med, at tomaten her har mere syre tidligt på sæsonen og er bedre egnet til at bruge i en tilberedt ret end de modne tomater, man plukker om sommeren. Når man hører sådanne argumenter, er det rimeligt. For os, der kan købe tomater og ananas i butikken året rundt, tænker vi ikke så meget over, hvornår grøntsagerne og frugten er bedst. Men det er det, de interesserer sig for på Kreta.

"Det bedre liv"

Hos Dounia's Traditional Cretan Food har de valgt at vende tilbage til, hvordan Kreta var på deres bedstemors tid. De få, der arbejder her, bruger kun økologisk dyrkede grøntsager (som det plejer), kød fra dyr, der græsser i bjergene omkring byen og honning fra deres egne bistader. De bruger ikke strøm, men kun brændeovne og siger selv, at der er tale om en slags protest og modkampagne mod det hektiske og stressede liv i storbyerne. Dette er "Det bedre liv", siger de.

Mange af retterne på Kreta indeholder mange grøntsager og gedeost. De er ofte gennemblødt i masser af olivenolie, som vi nu har erfaret er sundt. De spiser også en varieret kost: fisk, lidt kød, frugt, bælgfrugter, grøntsager, vilde planter, urter (timian, oregano og basilikum) og hjemmebagt brød. Og så drikker de vin. Hver dag. Men i modsætning til den gennemsnitlige svensker holder grækeren sig til ét glas. De tror, at vin er sundt, men det her handler om mådehold. Er det der, vi mangler noget?

Sundhedsrejse?

Samtidig må vi ikke glemme, at det er et kuperet landskab på Kreta og daglig motion i form af udendørs arbejde og gåture gør sit til at holde Kretas befolkning i form. Derfor er det måske ikke så svært at tro på kretenserne, når de hævder, at Sitia er det område på Kreta, hvor lokalbefolkningen er den sundeste. Ikke alene er produktionen af kvalitetsolie og -vin fortsat her siden tidernes begyndelse – vilde planter, tang og krydderurter er også meget brugt i retter, og brugen af rødt kød er minimal.

Så næste gang du rejser til Kreta, kan du måske tage del i lokalbefolkningens kost og komme sundere og friskere hjem. En rigtig sundhedsrejse!