Mad i Rom

Sådan spiser du i Rom – fra aperitif til digestivo

En italiensk middag handler lige så meget om atmosfære som om mad. Her følges ofte den klassiske måltidsrækkefølge. Og det er langt fra så kompliceret, som det lyder.

• Aperitivo. Start aftenen med en Aperol Spritz eller et lille glas i baren.

• Antipasto. Bruschetta, pålæg og oste, der vækker appetitten.

• Primo. Pasta, risotto eller gnocchi. Sørg for at prøve en Carbonara eller Amatriciana, to af Roms mest ikoniske pastaretter.

• Secondo. Kød, fisk eller kylling.

• Contorni. Salat eller bagt kartoffel.

• Dolce. Tiramisu, cannoli eller en klassisk gelato.

• Digestivo. Limoncello eller grappa til afslutning.

Roms signaturretter

Rom er en by, hvor mad er kultur, og hvor enkelhed ofte er nøglen. Her er retter, du ikke må gå glip af!

• Carbonara. Den mest ikoniske romerske ret. Cremet uden fløde, med salt fra guanciale og en perfekt syrlighed fra pecorino.

• Amatriciana og Arrabbiata. Stærk tomatsauce (Arrabbiata) eller samme base med svinebryst (Amatriciana). Perfekt til dig, der kan lide et twist på deres pasta.

• Friturestegte artiskokker. En romersk klassiker. Sprød udenpå og blød indeni. Bestil “carciofi alla giudia”, hvis du vil prøve noget virkelig traditionelt.

Kaffe i Rom

Romerne drikker deres kaffe stående, direkte ved baren. Ingen takeaway, ingen lang kaffepause – bare ren espressoenergi.

Mindst én gelato om dagen

En gåtur i Rom kræver mindst én gelato-pause. Der er alt fra klassiske smagsvarianter som pistacie og vanilje til kreative variationer, du kun finder på lokale isbarer.

Fraschetta, Roms mest autentiske spiseoplevelse

Vil du spise som romerne selv? Besøg en fraschetta. Det er enkle, hyggelige spisesteder, hvor man drikker lokal vin, ofte i en karaffel, og spiser rustikke retter uden dikkedarer. Cesanese og Frascati smager bedst her.