Klassiske retter fra Milano
Mange af de retter, vi spiser derhjemme i Danmark, stammer fra Italien, og et par stykker mere fra Milano. Vi har listet nogle klassiske retter fra Milano, som du bør prøve på din ferie, og hvor du bedst spiser dem.
Panzerotto
En lokal delikatesse er panzerotto. En panzerotto ligner en lille calzone-pizza med forskelligt fyld. Den serveres ofte fra afslappede steder, hvor der næsten ikke er nogen siddepladser, så det er bedst at tage den med.
Piccata milanese
En piccatta milanese er populær både i Italien og hjemme i Danmark, og retten kommer oprindeligt fra Milano. Retten består af paneret kalvelår, tomatsauce og ris eller pasta.
Risotto alla milanese
Risotto alla milanese er en klassisk risotto med safran, hvidvin og Arborio-ris. Der er mange teorier om, hvordan retten opstod, men alle er enige om, at den er fra i Milano.
Ossobuco
Den mest berømte gryderet i Milano hedder ossobuco alla milanese. Gryderet er baseret på skiver af kalveskank braiseret med krydderier, hvidvin og grøntsager. Ossobuco serveres oftest med risotto.
Pizza Milanese
Pizza Milanese er en velsmagende pizza med smagen af spinat og gorgonzola. Noget, der skiller sig ud ved pizza fra Milano, er, at den ofte har en papirtynd kant.