Indiske smagsoplevelser
Indisk køkken er noget helt særligt, med masser af lækre retter. Som et resultat af den portugisiske og muslimske indflydelse i Goas historie er der kulinariske traditioner, der er unikke for denne region.
Spis vegetarisk
Hvis du er vegetar og bekymret for, at du ikke kan finde noget at spise på ferien, kan du være helt rolig. Indien har et af verdens bedste vegetariske køkkener, og der er masser at vælge imellem. Prøv okra, en grøntsag der ofte kaldes ladyfingers på menuen. Eller hvorfor ikke prøve Dal Fry, som er en mættende linsegryde serveret med ris eller brød.
Havets glæder
Især i Goa kan du virkelig forkæle dig selv med frisk fisk og gode skaldyr. De tilberedes på mange forskellige måder - alle lige lækre. Kingfish og pomfret er nogle af goanernes yndlingsfisk. Hvilken en bliver din?
Goan fish curry and rice
Det siges, at nogle goanere spiser fiskekarry til frokost hver dag hele deres liv. Om det er sandt eller ej, er endnu uvist, men den er lækker! Retten indeholder blandt andet kokosmælk og gurkemeje og serveres på de fleste lokale restauranter.
Tandoori
Tandoori er en lerovn, der er meget brugt i indisk madlavning. Den mest almindelige ret, der tilberedes i ovnen, er tandoorikylling, som marineres i yoghurt og derefter krydres med tandoori masala. Retten er ret krydret og smagsat med cayennepeber, rød chilipulver eller andre krydderier, der giver retten sin røde farve. Den varme, let røgede smag og den syrlige yoghurt passer perfekt sammen.
Naan
Naan er et lokalt og utroligt lækkert brød bagt i en tandooriovn. Den fungerer perfekt til at øse karry (indisk gryderet) op med. Du kan selvfølgelig prøve at bage brødet derhjemme – men det er sjældent lige så vellykket, som hvis det var bagt i en rigtig ovn, så benyt lejligheden til at spise masser af naan under dit besøg i Indien. Du kan bestille brød i en række forskellige varianter – naturel eller med smør, ost eller hvidløg, for blot at nævne nogle få.
Samosas – indiske kager
For at lave samosaer formes butterdej til trekanter og fyldes med for eksempel krydrede svampe, kartofler eller linser. Den sprøde skal og det smagfulde fyld er en mundfuld, du ikke vil gå glip af.
Thali – små indiske retter
Thali er et udvalg af indiske retter, der serveres i små skåle på en rund bakke. En typisk thali består af ris, yoghurt, dal (linsegryde), grøntsager, pickles og chapati-fladbrød.
Biryani – krydret risret
Biryani er en indisk risret, der stammer fra det nordlige Indien. Den er vidunderligt krydret med kardemomme og nelliker og tilberedes med kylling, lam eller rejer.
Tender Coconut Water
En kokosnød med afskåret top og et sugerør i – og vupti, så har du en Tender Coconut Water! Hold øje med sælgere med vogne fyldt med kokosnødder. En Coconut Water koster ca. 40 rupees eller ca. 3 kroner.
Tag et glas Old Monk
Næsten alle lande har deres egen signaturdrink. Ouzo i Grækenland, Sam Song i Thailand. Her i Indien er det Old Monk, der tæller! Old Monk er en lokalt produceret rom med et strejf af vanilje, der er meget populær i Indien. Fortynd den med cola, eller vær lidt mere dristig og drik den som den er. Skål!
Lassi
Nyd en lassi - en meget traditionel yoghurtdrik fra Indien, der forfrisker i varmen. Fås på de fleste restauranter og beach shacks i mange forskellige frugtsmagsvarianter.
Forfriskende limesoda
Når det er rigtig varmt, er det vigtigt at holde sin væskebalance i skak. Friskpresset lime i sodavand med en knivspids sukker og salt er den bedste måde. Du vil snart opdage, hvor lækker lime-sodavand er, og vi garanterer, at du vil ønske at drikke mindst en om dagen!
Lokal likør
Hvis du vil prøve en lokal drink, kan du bestille noget Feni. Det er en lokalt produceret likør udvundet af saften fra cashew-æbler eller kokosnødder. I dag produceres de fleste ting på fabrikker, selvom der er undtagelser. En fed oplevelse er at se, hvordan likøren brygges på traditionel vis ude på landet.
Find og book din rejse til Goa
Tips & inspiration
Se alle vores rejsetips til Goa, find og book en rejse til Goa eller tilmeld dig vores nyhedsbrev.
