Fabians bedste Kroatien-tips

Hav i alle nuancer af blå

Den kroatiske kyst er noget helt særligt. Vandet er krystalklart og skifter til turkis, blåt og smaragdgrønt, perfekt til svømning, snorkling eller bare stille øjeblikke ved kysten. Tilføj dramatiske klipper, små skjulte bugter og solnedgange, der farver himlen lyserød og gylden, og du vil forstå, hvorfor mange beskriver kysten som magisk.

Kanalen mellem Brač og Hvar er et paradis for windsurfere. For dem, der er interesserede i dykning, er der mange gamle vrag og undervandsgrotter. Takket være øerne ud for kysten er vandet næsten altid roligt, selvom det til tider kan være ret blæsende, og det er svært at forestille sig bedre forhold for sejladsentusiaster. De mange øer betyder også, at udbuddet af små fiskerlandsbyer og skjulte bugter aldrig synes at stoppe.

Storslåede bjerge

Biokovo-bjergkæden strækker sig som en mur langs Makarska Riviera. Jeg holder aldrig op med at blive forbløffet over, hvor magtfulde de er. Det føles næsten som om nogen har sat en gigantisk kulisse op bag de små landsbyer ved kysten. Den højeste top er 1762 meter over havets overflade, og på en rigtig klar dag kan man se helt til Italien derfra. Der er uendelige muligheder for at opleve bjergene, uanset om man tager på en arrangeret tur, lejer en bil eller vælger at begive sig af sted til fods eller på cykel. Omgivelserne og udsigten deroppe er virkelig magiske.

På den anden side af bjergene er landskabet helt anderledes med en mere indlandsstemning og masser af små byer, vinmarker, floder og søer.

Tavernaer og Michelin-guiden

Dalmatien, Kroatiens sydligste region langs Adriaterhavet, gør måske ikke meget væsen af sig internationalt, men for den, der har besøgt en klassisk konoba med friskfanget fisk, et glas pošip og spontan klapasang, er det tydeligt, hvor rigt området er på både mad og musik.

I de senere år er fine dining også dukket op med flere restauranter i Michelin-guiden, men det traditionelle køkken er stadig i centrum. Den er rustik, generøs og baseret på friske, lokale ingredienser, med inspiration fra blandt andet Italien, Ungarn og Mellemøsten. Gå ikke glip af sort risotto (crni rižot) med blæksprutte eller en klassisk bužara af muslinger eller skaldyr i vin, hvidløg og persille.

Inde i landet er maden mere robust, såsom peka, langtidsstegt kød med kartofler under et jernlåg, og kačamak, en mættende ret lavet af majsmel og kartofler.

Musikken er selvfølgelig også en del af oplevelsen. Klapa, den stemningsfulde a cappella-sang, høres ofte på restauranter langs kysten. Samtidig lever både klassiske og moderne Balkan-hits videre, og kunstnere som Jelena Rozga, Severina og Oliver Dragojević synges med af både lokale og besøgende.

Bosnien og Hercegovina

Bare et par kilometer bag bjergene kommer man til det fascinerende naboland Bosnien-Hercegovina, og man mærker straks, at man er i et andet land. Naturen er smuk, og folket er stolte. Min personlige mening er, at alle burde besøge Mostar med dens gamle bro, Stari Most, og Sarajevo på et tidspunkt – måske den by, der på mange måder betød mest for hele Europas historie i det 20. århundrede. Atmosfæren der kan ikke beskrives, den skal opleves!

Dubrovnik

Det er ikke tilfældigt, at en række tv- og filmproduktioner har valgt Dubrovnik som filmsted. Den mest berømte er måske Game of Thrones. Du bliver aldrig træt af at slentre rundt i Dubrovniks brostensbelagte gader og føle, at du har rejst tilbage i tiden. Jeg ender dog som regel på en af de lidt skjulte barer uden for bymurene med den mest utrolige havudsigt. Når man kører til Dubrovnik fra Makarska Riviera, er vejen dertil også en oplevelse i sig selv. Jeg plejer at stoppe ved en vingård på Pelješac-halvøen, spise en fiskefrokost i Slano eller tage en rundvisning i den botaniske have i Trsteno.

- Fabian Gustafsson